櫻花水信玄餅
「信玄餅 しんげんもち」係山梨縣的傳統小食,包裹著黃豆粉的糯米麻糬,再配黑蜜糖淋上來吃。後來某間日本點心店改用瓊脂代替糯米粉,造出好似水晶球般透明的 [ 水信玄餅 ] ,味道較清甜而不膩 ,口感入口即化。
TIPS
混合液很容易冷卻凝固,要快手倒入模中,如果時間耽誤了開始凝固,可放入鍋中以細火加熱融化然後再用。
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