酒香炒蝦
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1先將蝦用牙簽去腸，將牙簽插入蝦殼第一節再慢慢拉出蝦腸，再剪去蝦鬚和蝦眼 -
2熱鑊下油，放入蝦中火煎至8成熟，取出備用 -
3不用洗鑊，下少許油，放入薑末，蒜蓉和葱段炒香，蝦回鑊炒勻，加入調味料，加蓋熄火焗20秒，最後加入少許黑椒，即成
TIPS
如家中沒有花鵰酒可用米酒或清酒亦可
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