紅酒燴牛尾
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1牛尾洗淨，撒上鹽、胡椒粉及麵粉抹勻。
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2以橄欖油煎香牛尾至金黃色，加入洋蔥片和胡蘿蔔片、番茄肉炒至軟身
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3隨即加入蒜茸，烹入紅酒，煮至幹，加入黃汁及水。
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4煮滾汁液後，改為小火，加蓋約煮4小時，直至牛尾酥軟。
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5汁液以篩濾去渣滓，然後以鹽和胡椒粉調味。
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6牛尾置於碟中，淋上汁液，加入胡蘿蔔等配菜，即可趁熱享用。
TIPS
牛尾宜選購大小均勻，同時在燴煮前，要將牛尾以油煎封，做出來的牛尾才會酥軟。
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