韓式牛肉拌飯 ＋ 簡易前菜
琴朝一早去拜山有D攰， 晚餐就做個簡單韓式牛肉拌飯兩夫妻橕枱腳。 $60蚊薄切肥牛加$20雜錦蔬菜， 就做好2人晚餐再加兩份聽日嘅外帶飯盒喇， 呢個飯少肉多菜， 營養均衡又經濟呀。
-
1滾水煮1分鐘， 撈起， 浸凍水中． 待冷卻後搾乾. / 菜莖切段留拌飯用 -
2菜葉留用作前菜（用芝麻沙律醬伴食) -
3芽菜＄6， 滾水煮1分鐘， 撈起瀝乾，下一茶匙麻油, １/３茶匙鹽， 撈勻，放在碗中等數分鐘，再用篩隔去水分 ( 芽菜分成兩份, 一份留拌飯用, 一份放碟中做前菜 ) -
4本菇1包, 白鑊輕炒, 再加小許鹽炒至軟身,撈起隔水備用． -
5紅甘荀刨絲, 用易潔鑊炒至軟身. -
6肥牛片切成小件，易潔鑊下5湯匙燒肉汁煮滾， 轉慢火, 按口味下適量糖調味, 下牛肉塊慢火炒至九成熟即熄火，讓餘溫將牛肉煮熟備用. -
7材料準備好, 我仲加左隻熟蛋, 用煎蛋也OＫ． -
8將熟飯放進已ＬＣ煲中, 排上拌菜, (先掃小許油將鍋加熱, 有保溫作用) **如果喜歡飯焦, 上桌前開中火加熱數分鐘至底微焦便可. -
9最後舖上牛肉+紫菜碎， 以韓式豆辦醬拌食便可. -
10呢個就係韓式拌飯用辣醬喇.
討論 暫時沒有留言。