椰絲香芒卷
2016 年 04 月 27 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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球形芒果糯米糍食得多,換一換包法成個唔同晒。我的專頁有更多食。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1先將粉和糖攪勻後加入奶和椰漿再用打蛋器攪勻,最後落油再次攪勻備用。蒸盆需搽油用明火蒸20分鐘,用水波爐蒸25分鐘。 -
2蒸好後需攤凍,亦需用蓋蓋好, 凍咗之後分成細細份。 -
3利用兩個保鮮袋上下各一和木棒壓薄糯米皮,當壓平後用刮刀切出多餘部份。 -
4加上芒果卷成卷狀。 -
5將椰絲倒入保鮮袋內放入芒果卷輕壓一下攞出即成。 -
6雪入雪櫃時芒果卷面鋪上廚紙或烘焙紙再加保鮮紙防硬身。
TIPS
用保鮮膠袋比用保鮮紙好,無咁容易破爛,同時都要配帶膠手套
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