【鮮芒果慕絲杯】
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1淡忌廉打發至七成企身。
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2魚膠片用冰水浸軟，水加熱煮滾，熄火，放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解。
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3芒果去皮，切粒，加入砂糖，用攪拌器打成茸。
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4將魚膠水慢慢加入拌勻。
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5將1/3淡忌廉加入芒果糊中用拌勻，再將餘下之淡忌廉全部加入中拌勻。
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6在杯中倒入芒果糊至8成滿。
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7把餘下兩個芒果切粒，隨意放上。
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8放進雪柜冷藏3小時至凝固即成。
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