炒雞雜 2016 年 04 月 06 日發佈 吃貨 列印 0 4 2884 請稍等. 請稍等. 簡單快手炒，超級下飯。 食材 （3-4人） 15分鐘內 雞雜 雞肝 適量 雞心 適量 雞腎 即買 適量 雞蛋 適量 蛋腸 適量 調料 雞油 2茶匙 泡子薑 少許 泡辣椒 2個 大蒜 3辦 生薑 2片 蒜苗 2根 花椒粒 少許 生粉 適量 鹽 適量 雞粉 適量 豆瓣醬 2茶匙 1將雞雜清洗乾淨。 2泡薑、泡椒、生薑、大蒜、蒜苗等洗好切好備用。 3雞雜用少許生粉拌勻。 4炒鍋放雞油炸出油來，再加適量植物油，下花椒粒、生薑、大蒜爆出香味後倒入雞雜翻炒兩下，倒入泡椒泡薑炒至雞雜變色。 5加入適量豆瓣醬、鹽炒勻。 6倒入蒜苗翻勻，加適量雞粉調味起鍋。 TIPS 分量看自己所需改動。
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