冬陰功粟米芯炒雞
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1蒜頭，乾蔥
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2薑片
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3冬陰功湯料 1 份，(2人份量)
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4冰鮮雞 1隻
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5清酒
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6將冰鮮雞清洗，隔乾水份後切件，用清酒，雞粉，糖醃30分鐘
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7新鮮粟米芯，用黃酒，糖，薑片出水汋熟備用
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8蔥段，芫茜
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9蝦米辣椒油
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10做法： 將雞件用少少清酒，糖，少少雞粉醃 30 分鐘，粟米芯用黃酒，糖，少少鹽汋熟備用。 燒紅油鑊爆香蒜頭，乾蔥，薑片，將雞件稍為隔乾水份，上少少生粉放入煎封半熟上碟，再加少少油爆香冬陰公湯料，加入 1 湯碗水，少少糖，雞粉，魚露，蝦米辣椒油，將粟米芯回鑊轉中火煮 5 分鐘，再將雞件回鑊，轉大火快炒至收乾少少汁，放入蔥段，芫茜，少少麻油，生粉水埋芡，完成 。
TIPS
少少提示，雞件不要一直燜煮或炒，想雞肉嫩滑，最好上少少生粉，大火煎封半熟上碟，將肉汁鎖住，再炒其他配料，再將雞件回鑊炒或煮熟，這樣先離火，再回鑊可另雞肉嫩滑，不會煮過火，大家可以試試 。
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