豉油皇銀芽炒麵

2016 年 04 月 09 日發佈 doctorinkitchen 列印
豉油皇銀芽炒麵
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請稍等.
在茶餐廳吃豉油皇炒麵，有時候炒得不夠乾身，有時候太油膩，在家煮就可以煮得健康好味，還可以豪爽地加入大量芽菜！

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食材 （1-2人） 15分鐘內

    • 食材
    • 麵餅(炒麵餅、生麵、全蛋麵或蝦子麵 2個
    • 芽菜(摘去頭尾，切段) 2碗
    • 韮菜 (切段) 1碗
    • 薑絲 適量
    • 蔥 適量
    • 調味汁
    • 老抽 2湯匙
    • 生抽 1湯匙
    • 黃糖 1湯匙
    • 蠔油 1湯匙
    • 水 1湯匙
  • 1用滾水略煮麵餅1-2分鐘，撈起，過涷水，瀝乾，備用
  • 2落油，燒熱易潔鑊，大火快炒芽菜和韮菜至微微軟身，取出備用
  • 3把鑊抹乾，加少許油，爆香薑絲和蔥段
  • 4放入麵條，逐少加入調味汁，快手用筷子炒匀, 放入芽菜和韮菜回鑊，炒匀即可上碟，灑上白芝麻，完成

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