蛋包炒麵
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1油麵氽燙取出瀝乾。。。水留用。。。加少少鹽灼西蘭花。。。灼好取出瀝乾!
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2少少油炒蝦、菇。。。加黑胡椒碎及ㄧ半鹽调味。。。至蝦略轉色。。。放入麵同炒。。。加老抽及另ㄧ半鹽兜勻。。。试味。。。ok就盛起!
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3太白粉加水調勻。。。加落已打發好的蛋汁。。。再拌勻!
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4用廚房紙巾沾少少油。。。塗在平底鑊內。。。倒入適量的蛋汁。。。均勻鋪上。。。用小火烘至金黄!
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5蛋皮放碗內。。。放麵。。。包好放在碟上。。。伴西蘭花。。。蛋皮上撒紫菜碎即可!
TIPS
可製作4個中型蛋包!
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