鹹魚花腩煲 2016 年 03 月 30 日發佈 魚蔓之秋 列印 0 5 1549 請稍等. 請稍等. 鹹魚花腩煲的主料是五花肉，鹹魚，很下飯的一款家常菜。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 鹹魚（切粒） 50克 花肉 300克 辣椒幹 4條 指天椒 適量 薑 12片 蔥 2條 蒜 適量 芫茜 適量 調料 生抽 半大匙 冰糖 2粒 黑醬油 1小匙 蠔油 1小匙 紹興酒 1大匙 水 適量 1燒熱砂煲，燒熱1大匙油，用小火煎香鹹魚，備用。 2用回煎過鹹魚的油爆香薑,蔥及蒜。 3放入辣椒幹及指天椒，煸炒出辣味。 4加入花肉拌抄至上色。 5將煎過的鹹魚切塊，加入煲裡。 6轉大火，加入適量的水煮5分鐘。 7加入調味料燜3分鐘。 8放入冰糖撈均。 9蓋上砂煲蓋燜煮至肉軟。 10燜煮好後，加入芫茜段。 11並加入1大匙紹興酒蓋上，再煮1分鐘，便可享用。
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