流沙包 2016 年 03 月 22 日發佈 新の助 列印 4 30 11319 請稍等. 請稍等. 流沙包是粵菜酒樓裡的一道點心，餡是用鹹蛋黃做的。咬開包子裡面的餡是流質的軟綿香甜，尤其是沙沙的餡兒，香甜十足，唇齒留香，口感很特別。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 麵粉 250克 酵母 3克 泡打粉 2克 牛奶 70克 輔料 咸鴨蛋黃 4個 白糖 45克（比例2：1） 黃油 少許 奶粉 25克 1把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵團，餳15分鐘 2鹹蛋黃蒸熟（8-10分鐘），用刀背碾碎，加糖、奶粉，黃油混合調勻，做成餡兒 3把麵團搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁 4將餡料放在面皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發酵至2倍大 5上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋
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