韭菜盒子(簡易版)
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1豬肉加胡椒粉，鼓油，蠔油，糖，鹽，生粉，酒，麻油拌均硽15分鐘(也可以加雞粉)
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2蝦米浸軟切碎
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3粉丝浸軟切小段
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4雞蛋打散，倒油鍋中快速炒成细粒。
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5韭菜頭部切去少許老部分，剩下切细粒剩起，枼切2cm長的小段。
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6起油鍋爆香韭菜頭碎粒，下蝦米爆香再下肉碎炒散，加入半碗水煮出肉和蝦的鲜味，可以加鹽或雞粉調味，再放入粉丝，雞蛋碎吸乾湯汁。熄火，倒入韭菜段，拌匀。攤涷。
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7取適量包入餃子皮中，邊位擦水或雞蛋液埋口，也可以做成花邊。
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8放少許油於平底鍋中，放入韭菜盒子，加蓋，小火煎至两邊成金黄色至熟。即可食用。
TIPS
封面相我是用自制餃子皮制作，但比較麻煩做，我建以買現成的餃子皮代替都可以。
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