蕃茄羅勒海鮮扁意粉
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1扁意粉先煮3-4分鐘, 不用過冷河, 意粉水要留返
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2中蝦, 帆立貝, 廣島蠔沖乾淨, 去腸, 用廚房紙印乾, 備用
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3蕃茄, 新鮮羅勒葉洗乾淨. 蕃茄切粒, 備用
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4起鑊, 加油, 放蕃茄, 蒜蓉炒香, 加2/3羅勒葉煮成半濃汁
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5將扁意粉同約半杯既意粉水倒落半濃汁, 大火煮1分鐘, 倒去焗兜, 舖上芝士片
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6牛油煮溶, 將大蝦, 帆立貝同蠔 分次放落去煎至8成熟
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7最後將海鮮放上意粉面, 加芝士粉, 羅勒葉係面, 入焗爐5-10分鐘至芝士粉轉金黃色
TIPS
1. 海鮮可改用魚柳, 鮮魷或急凍海鮮粒
2. 用意粉水煮汁有收濃個汁既效果, 因為水入面有麵粉既成份
3. 新鮮羅勒葉 可用乾香草取代, 亦可以係食個時先將幾片新鮮葉放係面
4. 芝士份量因個人喜好加多減少
2. 用意粉水煮汁有收濃個汁既效果, 因為水入面有麵粉既成份
3. 新鮮羅勒葉 可用乾香草取代, 亦可以係食個時先將幾片新鮮葉放係面
4. 芝士份量因個人喜好加多減少
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