紅燒獅子頭

2013 年 05 月 26 日發佈 莞荽的娘 列印
紅燒獅子頭
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紅燒獅子頭是道很家常的菜~就算當宴客菜也很棒!加上蔥末的獅子頭吃起來特別香呢~

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 豬絞肉 300g
    • 醃料
    • 蒜末 5瓣
    • 薑末 5片
    • 李錦記舊庄特級蠔油 1大匙
    • 白胡椒粉 1茶匙
    • 香油 1大匙
    • 米酒 1小匙
    • 蔥末 5根
    • 配料
    • 大白菜 半顆
    • 乾香菇 數朵
    • 調味料
    • 李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
    • 鹽 1/2小匙
    • 水 1杯
    • 蕃茄醬 少許
    • 糖 少許
  • step1: 將豬絞肉與所有的<span class="group_2">醃料</span>絞拌均勻後就可以捏丸子，大小依個人喜好~喜歡有脆的口感可另加荸薺 香菇泡水備用，大白菜洗淨撥開不用切
    1將豬絞肉與所有的醃料絞拌均勻後就可以捏丸子，大小依個人喜好~喜歡有脆的口感可另加荸薺 香菇泡水備用，大白菜洗淨撥開不用切
  • step2: 接著起油鍋炸，勿一直翻動~請等到下面肉定型後再翻面
    2接著起油鍋炸，勿一直翻動~請等到下面肉定型後再翻面
  • step3: 將<span class="group_3">配料</span>炒香後，再加入泡的香菇水鍋中煮滾，接著加入<span class="group_4">調味料</span>
    3將配料炒香後，再加入泡的香菇水鍋中煮滾，接著加入調味料
  • step4: 煮至白菜軟爛、獅子頭入味，再灑上蔥末即可食用，香噴噴的獅子頭令人食指大動，
    4煮至白菜軟爛、獅子頭入味，再灑上蔥末即可食用，香噴噴的獅子頭令人食指大動，
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