紅燒獅子頭

2013 年 05 月 26 日發佈列印

紅燒獅子頭

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紅燒獅子頭是道很家常的菜~就算當宴客菜也很棒!加上蔥末的獅子頭吃起來特別香呢~

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 豬絞肉 300g
- 醃料
- 蒜末 5瓣
- 薑末 5片
- 李錦記舊庄特級蠔油 1大匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 香油 1大匙
- 米酒 1小匙
- 蔥末 5根
- 配料
- 大白菜半顆
- 乾香菇數朵
- 調味料
- 李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
- 鹽 1/2小匙
- 水 1杯
- 蕃茄醬少許
- 糖少許

1將豬絞肉與所有的醃料絞拌均勻後就可以捏丸子，大小依個人喜好~喜歡有脆的口感可另加荸薺香菇泡水備用，大白菜洗淨撥開不用切
2接著起油鍋炸，勿一直翻動~請等到下面肉定型後再翻面
3將配料炒香後，再加入泡的香菇水鍋中煮滾，接著加入調味料
4煮至白菜軟爛、獅子頭入味，再灑上蔥末即可食用，香噴噴的獅子頭令人食指大動，

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