【一鍋到底】紅燒獅子頭
2023 年 06 月 10 日發佈 R.L. 料理研究室
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一般獅子頭會用炸的方式定型
不過在家炸東西真的蠻麻煩的
所以這次就用煎的方式將豬肉定型
用煎的雖然有它的優點
缺點就是丸子不會是漂亮的圓形
通常都會有點菱菱角角
看起來像是不太好看的漢堡排 哈
不過在家炸東西真的蠻麻煩的
所以這次就用煎的方式將豬肉定型
用煎的雖然有它的優點
缺點就是丸子不會是漂亮的圓形
通常都會有點菱菱角角
看起來像是不太好看的漢堡排 哈
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1蒜頭切末。蔥切蔥花。鮮香菇、金針菇去蒂。白菜切大塊。板豆腐切塊。 -
2板豆腐、蒜末、蔥花、豬絞肉、鹽、黑胡椒粉拌勻成肉泥。 -
3將肉泥揉成適當大小的肉丸。 -
4熱鍋加油，放入捏好的肉丸煎至表面微焦定型，定型後取出備用。 -
5同鍋，鍋底鋪上白菜，放上肉丸、鮮香菇、金針菇以及所有調味料。 -
6蓋上鍋蓋中小火煮15-20分鐘，用鹽與糖調整口味即可出鍋。
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