【一鍋到底】塔香香菇肉燥
2022 年 05 月 10 日發佈 R.L. 料理研究室
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我還蠻喜歡吃肉燥飯的
不過外面賣的肉燥大部分都蠻油的(吃得很香!
最近看著肚子上的三層肉
就決定還是來做個負擔輕一點肉燥
香菇強烈建議用乾香菇味道才夠
調味的部分五香粉、蠔油不可少
自從用過五香粉主肉燥後就上癮了
香氣層次真的差很多
九層塔可放可不放
個人覺得放了比較香
這個肉燥半面或是拌飯真的都超好吃的
而且不會有油膩感唷!!
不過外面賣的肉燥大部分都蠻油的(吃得很香!
最近看著肚子上的三層肉
就決定還是來做個負擔輕一點肉燥
香菇強烈建議用乾香菇味道才夠
調味的部分五香粉、蠔油不可少
自從用過五香粉主肉燥後就上癮了
香氣層次真的差很多
九層塔可放可不放
個人覺得放了比較香
這個肉燥半面或是拌飯真的都超好吃的
而且不會有油膩感唷!!
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1蔥切蔥花。蒜頭切末。乾香菇泡軟後切小丁。 -
2熱鍋加油，放入豬絞肉拌炒至粒粒分明後加入蔥花與蒜末拌炒均勻。 -
3加入乾香菇、五香粉、黑胡椒粉拌炒均勻。 -
4加入醬油、蠔油、米酒拌炒均勻。倒入約500-600cc左右的香菇水。 -
5煮滾後，蓋上蓋子轉小火悶煮30分鐘。 -
6加入九層塔葉拌炒均勻即可。
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