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【一鍋到底】塔香香菇肉燥

2022 年 05 月 10 日發佈 R.L. 料理研究室 列印
【一鍋到底】塔香香菇肉燥
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請稍等. 請稍等.
我還蠻喜歡吃肉燥飯的
不過外面賣的肉燥大部分都蠻油的(吃得很香!
最近看著肚子上的三層肉
就決定還是來做個負擔輕一點肉燥

香菇強烈建議用乾香菇味道才夠
調味的部分五香粉、蠔油不可少
自從用過五香粉主肉燥後就上癮了
香氣層次真的差很多
九層塔可放可不放
個人覺得放了比較香

這個肉燥半面或是拌飯真的都超好吃的
而且不會有油膩感唷!!

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 豬絞肉 300 g
    • 乾香菇(中型) 8-10 朵
    • 蔥 1-2 根
    • 蒜頭 3-4 個
    • 九層塔 適量
    • 以下為調味料-------
    • 黑胡椒粉 1 小匙
    • 五香粉 1.5 小匙
    • 米酒 2 大匙
    • 醬油 4-5 大匙
    • 蠔油 1 大匙
    • 糖 1 小匙
  • step1: 蔥切蔥花。蒜頭切末。乾香菇泡軟後切小丁。
    1蔥切蔥花。蒜頭切末。乾香菇泡軟後切小丁。
  • step2: 熱鍋加油,放入豬絞肉拌炒至粒粒分明後加入蔥花與蒜末拌炒均勻。
    2熱鍋加油,放入豬絞肉拌炒至粒粒分明後加入蔥花與蒜末拌炒均勻。
  • step3: 加入乾香菇、五香粉、黑胡椒粉拌炒均勻。
    3加入乾香菇、五香粉、黑胡椒粉拌炒均勻。
  • step4: 加入醬油、蠔油、米酒拌炒均勻。倒入約500-600cc左右的香菇水。
    4加入醬油、蠔油、米酒拌炒均勻。倒入約500-600cc左右的香菇水。
  • step5: 煮滾後,蓋上蓋子轉小火悶煮30分鐘。
    5煮滾後,蓋上蓋子轉小火悶煮30分鐘。
  • step6: 加入九層塔葉拌炒均勻即可。
    6加入九層塔葉拌炒均勻即可。
TIPS
歡迎追蹤我唷~~
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Tags:

  • 米酒
  • 蠔油
  • 肉燥
  • 香菇
  • 醬油
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  • 香菇肉燥
  • 豬絞肉
  • 蒜頭
  • 五香粉
  • 一鍋

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