紅燒獅子頭 2023 年 10 月 07 日發佈 TANG 列印 0 0 401 請稍等. 請稍等. https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/10/blog-post_11.html 家常小菜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/09/blog-post_97.html 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 免治豬肉 300g 馬蹄碎 6-8粒 菜 適量 醃豬肉料 鹽 1/4茶匙 糖 半茶匙 雞粉 半茶匙 生抽 1茶匙 老抽 少許 胡椒粉 適量 麻油 適量 生粉 1.5茶匙 清水 3湯匙 湯頭 蒜頭 1粒 薑 8片 蔥 1顆 清水 1000ml 鹽 1/2茶匙 糖 1茶匙 雞粉 1茶匙 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 胡椒粉 適量 1免治豬肉加入馬蹄碎及醃料醃30分鐘 2唧出大小均等的肉丸 3放油鍋中炸至金黃 4炸好的肉丸盛起備用 5蒜頭，4片薑及少量水，放入攪拌機內攪打成汁 6剩下薑及蔥加水煲滾 7倒入攪好的薑蒜汁 8加入調味料 9加入肉丸，小火烹煮1小時 10取適量湯頭，加生粉水推成芡汁 11淋在肉丸上即成
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