秘製海鮮粥 2014 年 09 月 01 日發佈 莞荽的娘 列印 1 8 1731 請稍等. 請稍等. 海鮮的鮮味與白米融合在一起,用蝦油來帶出粥的鮮美加上炸過的花枝丸,我家小人兒超愛❤ 食材 (5-6人) 30分鐘內 調味 鹽 2茶匙 胡椒粉 少許 柴魚粉 少許 配料 芹菜末、香菜末 適量 食材 安永鮮物-特選白蝦 1盒 米 2杯 鮮蚵、蛤蠣 適量 薑絲 1片 紅蘿蔔末 適量 花枝丸 數粒 1備好材料,花枝丸切片狀,鮮蚵.蛤蠣洗淨備用,我使用的是挖好的蛤蠣肉!因為給小孩食用所以我會是先挖好肉(一般不會挖的話,就直接煮好挑掉殼即可) 2熱鍋下炸至金黃瀝乾油撈起備用, 3蝦子剪到頭部的刺根鬚(預防食用時,刺到嘴巴) 4紅蘿蔔切末、蝦子剖背 5起油鍋下少許的鹽,將蝦頭炸至金黃酥脆,而鍋中的油就是蝦油,加入水滾後下米與紅蘿蔔末熬至自己喜歡粥的濃稠度,倒入調味一起熬煮, 6粥滾後轉小火用半煮半悶的方式將薑絲、蝦仁、蛤蠣、鮮蚵、花枝丸片煮至熟為止~最後胡椒粉提味 7食用前撒上配料即可!酥脆的蝦頭撒上少許的胡椒粉,單吃也很夠味唷! 食材可以依照自己喜愛的海鮮做調整,加少許的魚肉可以帶出湯頭的鮮^^ TIPS 歡迎加入 菀荽的娘生活雜記 與我一起同樂 ^^ https://www.facebook.com/AasiaYu
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