經典上海菜飯 2015 年 10 月 06 日發佈 老孫妮可 列印 1 14 2634 請稍等. 請稍等. 油亮翠綠的青江菜.小火乾煸過的臘腸.香氣十足.底米飯吸飽高湯.底部還吃的到微脆的鍋巴.一道經典又道地的美食 食材 米 2杯 雞高湯 3.5杯 臘腸 2根 青江菜 1把 紹興酒 2匙 1臘腸洗淨後放少許紹興酒一起蒸熟 2切碎放小火乾煸出油 3盛起備用 4用餘油拌炒青江菜備用 52杯米.3.5杯高湯煮滾後轉小火 6蓋上鍋蓋 煮約15分.關火燜15分 7稍微攪拌 8拌入青江菜 9完成 10完成 TIPS 1.若是用電鍋.米和高湯的比例為1:1 2.小火乾煸臘腸出油.同米一同煮過後不失口感.餘油用來炒青江菜.不攝取過多的油脂.營養又健康
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