炸滑豆腐
之前再外面食過滑滑炸豆腐, 好想試下整比愛食豆腐嘅老公試下。 因為豆腐本身水份多, 所以我用咗乾炸料, 因為出面食的炸豆腐很金黃, 我就加咗小小吉士粉去加色, 不過如果屋企無就可免。
TIPS
1)豆腐本身會出水, 豆腐脫盒後最好在室溫放1-2小時,待多餘水份流出
2)可能火力同酒樓有別此,菜必要立即進食 ,否則放耐咗就會開始潮濕, 會失去香脆口感。
2)可能火力同酒樓有別此,菜必要立即進食 ,否則放耐咗就會開始潮濕, 會失去香脆口感。
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