蠔油雜錦素炒 2016 年 02 月 23 日發佈 高太廚房 列印 3 25 10711 請稍等. 請稍等. 蠔油雜錦素炒是一款素菜式,用了木耳絲及鮮百合.真姬菇.豆腐卜做材料,加了素蠔油及素雞粉去調味,是一款好味的素炒呢! 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 乾木耳絲 10g 真姬菇1包約 140g 豆腐卜 90g 鮮百合1包約 105g 薑 2片 調味料: 素雞粉 1茶匙 食用開水 適量 麻油 1茶匙 素蠔油 2湯匙 老抽 1茶匙 1真姬菇洗淨後,用少許紹興酒出水1分鐘去草青味 2預備好所有材料:木耳絲浸軟,鮮百合洗淨撕開一片片,豆腐卜切開兩件,薑切絲 3用少許油起鑊,先爆香薑絲 4落真姬菇炒勻 5加入木耳絲炒勻 6加入豆腐卜炒勻後,落約2湯匙素蠔油炒勻 7加入約1茶匙素雞粉炒勻 8加入鮮百合炒勻 9加少許食用開水略煮1分鐘 10加約1茶匙老抽上色(可以不加) 11加約1茶匙麻油炒勻即可
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