紅燒烏魚
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1先買回來的烏魚洗淨之後去頭寺尾之後，將烏魚切成塊狀，抹鹽備用 -
2熱鍋之後倒入適量的油再將烏魚平放在鍋內煎至兩面微焦 -
3先將煎好的魚塊撥至一邊，另一邊放入蔥段及蒜片仔細炒至香味出來 讓魚塊可以吸收爆香後的香氣之後，先將魚塊盛至燒鍋 -
4盛起魚塊之後加入米酒／醬油／糖／水／黑醋／味碄之後 再仔細的拌煮至所有調味混合 -
5接著再將醬汁倒至巳裝魚塊的燒燒鍋內，蓋上鍋蓋續煮約５分鐘 使魚塊可以吸收醬汁 -
6香氣四溢的紅燒烏魚就完成了，魚肉軟嫩，湯汁拌飯也很好吃！
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