冰鎮咕嚕肉 2016 年 02 月 19 日發佈 NancyC寶 列印 0 3 3168 請稍等. 請稍等. 冰鎮咕嚕肉，酸酸甜甜非常好吃。 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 瘦肉 適量 調料 糖 適量 澱粉 適量 蛋清 適量 麵粉 適量 冰塊 適量 1瘦肉切厚塊，用蛋清，澱粉醃制 2沾澱粉炸 3炸後撈起，瀝幹待用 4調料汁：糖/醋/料酒/番茄醬 5鍋底留點油，加汁加肉 6拌均待用 7小碗水加糖 8先大火，後小火煮至焦糖色 9加入第6步，讓肉充分沾住糖 10準備好冰塊，沾好糖的肉訊速丟到冰塊裡，稍抖動，裝盤就可以吃了（盤裡先擺好鳳梨絲和青椒絲）
![[經典食譜] 菠蘿咕嚕肉](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/40/89/x6296114771383024089_thumb.JPG___101_74.pagespeed.ic.KRPGYsXaLE.jpg "[經典食譜] 菠蘿咕嚕肉")
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