【家常小菜】菠蘿咕嚕肉

食材 （3-4人） 1小時以上

• • 糖醋汁A
  • 茄汁 15g
  • 片糖 100g
  • 鹽 1g
  • 薑片 10g
  • 麻油 少許
  • 喼汁 半湯匙
• • 糖醋汁B
  • 白醋 75g
  • 酸梅肉 1粒
  • 生渣 15g
• • 食材
  • 肉排 300g
  • 洋蔥 1/4個
  • 彩椒 各 1/4個
  • 菠蘿片 2圈
  • 糖醋汁 全份
• • 醃肉排料
  • 梳打粉 1.5g
  • 清水 45g
  • 生抽 1湯匙
  • 雞粉 3g
  • 糖 5g
  • 生粉 2茶匙
  • 炸蒜油 / 生油 1湯匙
• • 粉漿
  • 蛋黃 1隻
  • 生粉 1湯匙
  • 蕃薯粉 100g
  • 澄麵 50g