香脆咕嚕肉
-
1將已洗淨抹乾水的三色紅椒 （切角） -
2菠蘿(切粒)備用 -
3.腩肉切去皮 洗淨抹乾水切件加入調味料(豉油2茶匙,鹽1/4 茶匙,糖 2.茶匙)醃製半小時後，加入粟粉撈勻 -
4後加入半隻蛋液撈匀, -
5最後將以每件腩肉沾滿生粉壓實備用 -
6在鑊倒下油開中火略滾,加入腩肉慢炸轉中小火，(剛腩肉放下炸時不要移動,等2mins固定粉漿, 先反轉炸另一邊)每邊炸兩分鐘反轉一次炸,總共8分鐘,後撈起（用牙籤順利篤入穿過猪肉即是已熟)等10分鐘, -
7再次將油燒熱，將腩肉回鑊炸大約2至3分鐘至金黃色，這樣食落便更香脆。 -
8將甜酸調味料搞勻備用 -
9將鑊倒下油燒熱,放下三色紅椒略炒再加入菠蘿略炒,撈起備用 -
10將鑊倒下甜酸汁滾後關火 -
11倒入三色椒,菠蘿及腩肉 撈匀 已完成 -
12自家製好食好多😋
討論 暫時沒有留言。