印度咖喱炆牛脷
2016 年 02 月 18 日發佈 天后站私房菜my tiny kitchen
列印
一位同事是印度華僑，常供應正宗印度咖喱粉給我。根據她家族的配方混合十數種不同香料，香氣十足。在香港可到重慶大廈內的商店亦有售。
每次煮這菜式定要煮多些汁和預備多點白飯。
每次煮這菜式定要煮多些汁和預備多點白飯。
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1牛脷出水洗凈備用
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24個薯仔切件(留半個切碎)後可因個人喜好先炸備用
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3滾油爆香洋葱件至半熟拿起備用 再爆薑、丁香、豆寇、洋葱碎和薯仔碎和咖喱粉 薯仔碎早煮溶後令汁濃和稠
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4爆香後加入牛脷炒香，加水。大火滾後，轉中小火炆35分鐘。
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5加入薯仔和洋葱件再炆20分鐘。
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6下鹽調味，即可。
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