黑蒜炸菜炆腩肉【黑蒜健康新煮意】
新鮮蒜頭經長時間發酵就會變成黑蒜，黑蒜味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效。今次用黑蒜同黑蒜汁一齊炆腩肉，味道好好，蒜既甜味非常突出，而且對身體重更加有益~~
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1腩肉沖洗後切細塊（約1.5吋長），黑蒜去衣切細粒，辣椒切碎
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2準備汁料，將1粒黑蒜壓碎，加水、蠔油同糖撈均，備用
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3中火開鑊落油，先煎一煎黑蒜粒，約2分鐘左右，上碟備用
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4腩肉件用中火煎到7成熟左右，將汁料倒入，蓋上蓋，小火炆20分鐘。
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520分鐘後，再加入黑蒜粒、炸菜同辣椒，炒均，蓋上蓋再小火煮15分鐘。
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6打開蓋，試味後打上生粉水，就可以上碟。
TIPS
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