清湯蠔油炆腩肉 2014 年 11 月 07 日發佈 卷一廚房 列印 0 7 2427 請稍等. 請稍等. 豬腩也稱為五花肉，朝鮮語、日語及臺灣閩南語稱三層肉，是家豬腹部的肉，常用食材之一。每處地方都有自己烹調豬腩肉的方法。卷一廚房來個清湯炆腩肉也好味道!! 食材 （1-2人） 1小時內 食材 新鮮五花腩 1斤 清湯 1杯 熱開水1杯 蠔油 4湯匙 薑 4片 八角, 花椒 1湯匙 冰糖半片 1新鮮五花腩冲水吸乾水份之後, 以適量鹽,糖, 八角, 花椒, 紹興酒醃兩小時或過夜 2熱水放薑片, 五花腩氽水, 撈起放入冰水放凉後切塊備用 3熱鍋少油, 下薑片, 五花腩咯炒, 倒入清湯, 熱開水, 蠔油 , 八角, 花椒上蓋10分鐘水大滾 4轉細火煲30分鐘 5放冰糖再細火煲20分鐘
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