客家梅菜炆腩肉 2020 年 04 月 13 日發佈 SamSamKitchen 列印 31 147 23627 請稍等. 請稍等. 梅菜炆腩肉係梅菜扣肉嘅簡易版... 仲係超級下飯嘅菜式... 記得煲多啲飯呀！😋😋😋 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 豬腩肉 350g 甜梅菜 1棵 蒜蓉 1湯匙 水 適量 蠔油 半湯匙 老抽 1.5湯匙 冰糖 5粒(小) 紹酒 1湯匙 麻油 1湯匙 1腩肉洗淨後... 放入滾水中烚10分鐘... 盛起！ 梅菜洗浸去沙... 切粒！ 2少許油將腩肉每面煎至金黃... 取出切片！白鑊將梅菜粒和蒜蓉爆香！ 3加入腩肉... 注水至剛蓋過腩肉！加蠔油、老抽、冰糖... 大火滾起... 轉小火炆45分鐘！ 4熄火... 蓋焗15分鐘！ 再開小火... 加麻油和酒... 多炆半小時至腍！ 註：可以視乎自己喜歡的軟腍程度而調整烹煮時間！
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