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客家梅菜炆腩肉

2020 年 04 月 13 日發佈 SamSamKitchen 列印
客家梅菜炆腩肉
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梅菜炆腩肉係梅菜扣肉嘅簡易版... 仲係超級下飯嘅菜式... 記得煲多啲飯呀!😋😋😋

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 豬腩肉 350g
    • 甜梅菜 1棵
    • 蒜蓉 1湯匙
    • 水 適量
    • 蠔油 半湯匙
    • 老抽 1.5湯匙
    • 冰糖 5粒(小)
    • 紹酒 1湯匙
    • 麻油 1湯匙
  • 1腩肉洗淨後... 放入滾水中烚10分鐘... 盛起! 梅菜洗浸去沙... 切粒!
  • 2少許油將腩肉每面煎至金黃... 取出切片!白鑊將梅菜粒和蒜蓉爆香!
  • 3加入腩肉... 注水至剛蓋過腩肉!加蠔油、老抽、冰糖... 大火滾起... 轉小火炆45分鐘!
  • 4熄火... 蓋焗15分鐘! 再開小火... 加麻油和酒... 多炆半小時至腍! 註:可以視乎自己喜歡的軟腍程度而調整烹煮時間!

Tags:

  • 炆
  • 腩肉
  • 蠔油
  • 梅菜
  • 豬腩肉
  • 麻油
  • 蒜蓉
  • 客家
  • 炆腩肉
  • 冰糖
  • 老抽
  • 紹酒

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