梅菜白蘿蔔炆腩肉
2017 年 05 月 30 日發佈 Elaine袁太廚房
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炆左一大煲 , 加碟清炒菜心 , 兩個人都唔駛10分鐘就K.O晒 , 而且用汁撈飯絕對一流呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/05/blog-post_57.html
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1梅菜去頭放入大碗內 , 加水浸不面靜待30分鐘 -
2豬腩肉洗淨放入煲內 , 加水蓋過面用中火煮滾後用水沖一沖洗 -
3將腩肉切件 , 蒜頭去衣切粒 , 乾蔥頭去衣切片 -
4浸好的梅菜隔水 , 用水再沖一沖洗乾淨 , 瀝乾水份後用手渣乾水份切粒 -
5放入鑊中(不落油)加少許麻油及黃糖炒數分鐘至有香味 , 盛起備用 -
6燒紅鑊 , 將豬腩肉放入鑊中用中火煎至兩面微黃色 -
7將腩肉推埋一邊 , 再加入蒜粒 , 乾蔥片及酒拌勻炒香 -
8加入調味料及冰糖拌勻後加入5杯水份量再拌勻 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆45分鐘 -
945分鐘後將梅菜加入拌勻蓋上蓋繼續用慢火炆30分鐘 -
10期間將白蘿蔔去皮切件 -
11最後加入白蘿蔔及1杯水份量拌勻 , 再蓋上蓋用慢火炆15分鐘 -
12熄火焗30分鐘即可
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