啫啫豬潤雞煲

2016 年 02 月 01 日發佈列印

啫啫豬潤雞煲

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雞雞依然嫩滑 , 豬潤又爽脆 , ~yummy呢~ ......

詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/02/blog-post.html

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 雞 1隻
- 豬潤 $10
- 洋蔥 1個
- 乾蔥頭 5粒
- 蒜頭 1個
- 雞蛋 1隻
- 薑汁
- 薑
- 蔥
- 芹菜(裝飾可省略)
- 醃料(雞)
- 生抽
- 老抽
- 鹽
- 糖
- 粟粉
- 雞蛋白
- 麻油
- 醃
- 薑汁
- 酒
- 醃料(豬潤)
- 生抽
- 麻油
- 薑汁
- 酒
- 胡椒粉
- 調味料
- 生抽
- 蠔油
- 糖
- 水

1雞洗淨抹乾水份後加入醃料拌勻醃2小時
2豬潤沖走血水後切件 , 加入醃料拌勻醃1小時
3燒紅鑊 , 放入雞件爆香至八成熟後盛起
4原鑊爆香乾蔥頭 , 蒜頭 , 蔥白有香味後 , 加入洋蔥炒數分鐘至微軟
5將雞回鑊贊少許酒拌勻 , 加入調味料及豬潤快炒數十下
6蓋上蓋用慢火煮5分鐘至豬潤熟透
7將蔥白取出去掉 , 加入青蔥段拌勻
8將材料放入細煲內 , 加入芹菜葉裝飾即可

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