啫啫豬潤雞煲 2018 年 03 月 08 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 3 34 6179 請稍等. 請稍等. 熱辣辣原煲上 , 雖然雞扒肉嫩滑 , 豬潤又爽脆 , 不過我還是喜愛配料多一點呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/03/blog-post_8.html 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 雞扒 即買 1塊 豬潤 $5 洋蔥 1個 乾蔥頭 5粒 蒜頭 1個 薑絲 雞蛋 1隻 胡椒粉 鹽 糖 酒 芹菜(裝飾可省略) 薑汁 蔥 生抽 蠔油 糖 水 醃料雞 生抽 老抽 鹽 糖 粟粉 麻油 酒 醃料豬潤 生抽 麻油 酒 胡椒粉 1雞扒 即買 解凍切大件放入大碗內 , 雞蛋打出蛋白 2雞扒 即買 肉放入大碗內加入蛋白 , 醃料及薑汁拌勻靜待1小時 3豬潤用水沖走血水後切片 , 加入醃料及薑絲拌勻靜待1小時 4洋蔥去皮切塊 , 蔥切段 , 蒜頭 , 乾蔥頭去衣拍扁 5燒紅鑊 , 放入雞扒 即買 肉爆香至八成熟後先盛起 6原鑊爆香乾蔥頭 , 蒜頭 , 蔥白及洋蔥炒數分鐘至洋蔥微軟 7將雞扒 即買 肉回鑊贊少許酒 , 加入調味料拌勻快炒數分鐘 , 將蔥白盛起去掉 8將全部材料轉放入細煲內 , 加入豬潤拌勻 , 蓋上蓋用慢火煮5分鐘至汁料半收乾 9最後加入青蔥段拌勻即可
討論 暫時沒有留言。