桃膠角米燉雪耳

Name: 桃膠角米燉雪耳
Yield: 5-6人
Ingredients: 60g 桃膠; 60g 角米; 70g 乾蓮子; 15g 乾雪耳; 150g 冰糖; 1560g 食用開水; 40g 紅棗

2016 年 01 月 30 日發佈列印

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網上資料記載,桃膠又稱桃樹膠,是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油,顏色淺黃.透明,桃膠是南方常見的中藥材,含豐富骨膠原，被喻為素食者的燕窩.
而皂角米俗稱雪蓮子,皂角米,是皂莢的果實,屬高能量,高碳水化合物,低蛋白,低脂肪食物,並含有膠原蛋白,亦具有養心通脈,清肝明目,美容養顏等功效.
今次用了這兩款高營養的材料,加上雪耳及蓮子.紅棗去燉冰糖,是一款十分適合女士們補身甜品...

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 桃膠 60g
- 角米 60g
- 乾蓮子 70g
- 乾雪耳 15g
- 冰糖 150g
- 食用開水 1560g
- 紅棗 40g

1預備好所有材料: 桃膠60g及角米60g要浸6小時以上,沖洗乾淨(可以早一晚放入雪櫃浸定) 蓮子70g浸軟身後,檢查蓮子中間仲有冇苦蕊,如有要去掉苦蕊, 雪耳15g浸軟洗淨,紅棗40g去核剪細粒
2將所有材料平均放入6個細燉盅內,將1560g食用開水平均加入燉盅內(亦可以用一個大燉盅一次過加入所有材料)
3大火水滾計,先燉20分鐘,再每盅加入冰糖25g再燉15分鐘即可(如一盅過就加入150g冰糖)
4未浸的桃膠相片
5未浸的角米(此相片取自網上資料)