人參雞湯
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1雞半隻，去掉頭腳屁股內臟，毛清理乾淨，雞腔內的雞油也清理乾淨，喜歡的也可以拿雞油去炸油來做拌面。
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2把雞整塊放開水裡燙一下，然後另起一個砂鍋，砂鍋不要比雞大太多，這樣的湯水煮出來都是精華。雞放進去，放水剛好蓋過雞，開中火煮
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3西洋參，紅棗，枸杞，黨參分別放水浸泡，過10-20分鐘洗淨，放進砂鍋裡和雞肉一起煮
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4水開後換小火煮2-3小時，加鹽就可以吃。雞肉可以撕碎做涼麵
TIPS
西洋參一天服用不能超過5g，不能同時喝濃茶，不能和蘿蔔一起服用。還有由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，並不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。
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