青咖哩雞 by STAUB 18CM (無油版)

2016 年 01 月 30 日發佈 C房菜 列印
青咖哩雞 by STAUB 18CM (無油版)
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請稍等.
契媽之前去左泰國, 帶左2包青咖哩醬俾我做手信… 趁天氣咁凍… 要食返餐辣野暖返個身呀…
前日剩左既冷飯今日炒埋個飯底… 出街食冇$50 都出唔到個門口啦!!! 我重要冇落油去煮嫁… 真係健康滿分!!!

食材 （1-2人） 1小時內

    • 食材
    • 雞 1/2隻
    • 青咖哩醬 1包
    • 椰漿 1罐
    • 香茅 1枝
    • 檸檬葉 數片
    • 糖 1湯匙
    • 水 適量
    • 生抽 1/2湯匙
  • step1: 雞(雞脾X1, 雞全翼 X 1, <a href="https://bit.ly/3EZL8dD" target="_blank" data-keyword="雞胸" class="guide-link"><strong>雞胸</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> X2) 洗乾淨, 取出<a href="https://bit.ly/3EZL8dD" target="_blank" data-keyword="雞胸" class="guide-link"><strong>雞胸</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 既皮備用, 其他切件, 用豉油撈勻, 略醃
    1雞(雞脾X1, 雞全翼 X 1, 雞胸 即買 X2) 洗乾淨, 取出雞胸 即買 既皮備用, 其他切件, 用豉油撈勻, 略醃
  • step2: 將STUAB 用小火預熱, 將岩岩留起既雞皮放落煲煎至出油, 加青咖哩醬炒香
    2將STUAB 用小火預熱, 將岩岩留起既雞皮放落煲煎至出油, 加青咖哩醬炒香
  • step3: 分次加椰漿混合, 之前加雞件炒勻, 加香茅, 檸檬葉, 糖, 水, 大火煮滾再收小火10分鐘
    3分次加椰漿混合, 之前加雞件炒勻, 加香茅, 檸檬葉, 糖, 水, 大火煮滾再收小火10分鐘
  • step4: 茄子切段加到咖哩中, 中火煮滾熄火, 焗10-20分鐘
    4茄子切段加到咖哩中, 中火煮滾熄火, 焗10-20分鐘
TIPS
1. 香茅切段, 用刀背拍, 等佢出味
2. 如果唔夠時間可以唔醃雞都可以, 但最後調味個到要再試下要唔要加返咸味
3. 呢包青咖哩醬都幾辣, 所以如果唔食得太辣既可以加多D椰漿或者分2次煮喇…

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C房菜
殿堂廚師
  • 都市人生活咁忙碌, 大家都搵辦法去減壓~~~ 煮野係我減壓既一個方法, 煮俾人食, 見到佢地食得開心... 呢種快樂係無價既.... 最美味既唔係食材有幾貴, 隻碟有幾靚, 而係食個種感情同埋一班人一齊食既個種快樂!! More recipe @ http://puiccheng.blogspot.hk/?m=1

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