豆干炒雪裡紅

1這是我要為家人煮料理的豆油伯 - 金桂醬油，其實豆油伯的商品中我最愛的醬油也是這一款，為啥咪? 因為我比較偏向清淡料理蔬食，對於醬油氣味和味道更是有點挑剔，而金桂醬油不管是料理或是當沾醬醬料都是口感不錯的首選。

2準備了豆干、辣椒、鹽等食材一塊搭配使用

3在洗完油菜後，切成4段放置好，灑上適量的鹽，攪拌後浸泡20分鐘。

4浸泡完後，再浸泡在水中[因為自家人吃的食材，所以我用食用礦泉水浸泡]5-60分鐘，然後再瀝乾放冰箱冷藏，需要炒時就可以取出來現炒。

5準備豆干切片。

6再將豆干繼續切成一小塊一小塊。

7辣椒也切成小段備用[用量可依個人口感增減]

8準備好要炒雪裡紅的食材，來準備雪裡紅的醬料，在碗裡灑上胡椒粉[適量]

9添加適量砂糖。

10再倒進適量的金桂醬油 攪拌一下。

11倒進全部豆干下去炒香。

12豆干炒香後，續放老薑薑末、辣椒下去炒。

13炒香後，再將做好的雪裡紅放下去炒，然後你會聞到香噴噴的菜香味。

14雖然料理食譜上有交代調味料要再加鹽，可是我覺得雪裡紅的醬料已經有金桂醬油陪襯添味，再加鹽會不會有點太鹹了點，所以我跳過這一個步驟，等最後試味道是否夠味再添加? 我家拔拔血壓有點偏高，所以我在料理上是盡量少鹽少糖少油的做菜餚。

15這是我炒好的豆干炒雪裡紅，準備裝盤來給家人當晚餐配料 ，我淺嘗一下，鹹度剛剛好，不管是單吃或是單配飯食用都 超級對味，連拔拔吃完稱讚好吃以外，隔天從冷藏冰箱拿出 來現炒，不用加鹽也炒得香噴噴好吃，我送小孩回來一進門 還以為拔拔煮啥咪好吃料理? 原來是炒了豆干雪裡紅來伴飯 吃。