麻醬菠菜野菌扁意粉 2016 年 01 月 11 日發佈 Kris Wan Ka-wai 列印 0 1 1548 請稍等. 請稍等. 一客簡單快捷的扁意粉， 配可口又有風味的麻醬菠菜醬汁， 加一杯智利白酒，在家中陶醉地幻想自己化身摘星廚神！ 食材 （1-2人） 1小時內 食材 菠菜/豆苗 1湯碗（未煮） 白蘑菇 5-6顆 扁意粉 1-2人份量 水份 約160毫升 日式芝麻醬 2湯匙 鹽 1/2茶匙 黑胡椒 1/4茶匙 橄欖油 2茶匙 香草碎 1茶匙 松子仁 適量 1洗淨菠菜，切段，煲滾水下鹽，灼熟菠菜。 2菠菜撈起，放進攪拌機加入水份，攪成菠菜蓉。 3加麻醬再開動攪拌機，醬料倒出備用。 4用剛才灼菠菜的滾水，灼熟扁意粉。 5蘑菇抹乾淨，切片。熱鍋下菜油炒熟蘑菇片，盛起備用。 6鍋中倒入菠菜麻醬，用慢火煮滾，加調味後放入扁意粉拌勻，待扁意粉掛滿醬汁及醬汁收乾後，加入白蘑菇炒勻，熄火。 7灑香草碎、松子仁及橄欖油後即成。
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