味噌煎鱈魚
日本人常用來做便當或早餐的菜式，
因為做法簡單，
即使冷了也一樣美味下飯。
沒有鱈魚也可以用鮭魚代替哦！
更多食譜及空服員的飲食買物誌請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
因為做法簡單，
即使冷了也一樣美味下飯。
沒有鱈魚也可以用鮭魚代替哦！
更多食譜及空服員的飲食買物誌請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
-
1如用急凍鱈魚請先解凍、洗淨然後用廚房紙抹乾。將鱈魚切成小件備用。
-
2在食物袋內混合味噌、味醂和清酒，放入鱈魚塊，將食物袋內的空氣擠出，綁緊。用手搓揉袋中的魚塊令醃料均勻沾滿魚塊的每一面。
-
3醃約30分鐘，取出時用廚房紙將魚塊上多餘的醃料抹走。雪白的鱈魚塊被味噌醃成咖啡色即應該夠味了。
-
4鱈魚油份重所以不用放太多油。燒熱油鑊，放入鱈魚以中火煎至兩面金黄色即可上碟。
TIPS
1. 因為醃料呈糊狀，用食物袋進行醃製可減少浪費多餘的醃料，也方便不時檢查並用手搓揉食材令其醃得更均勻。
2. 魚塊可醃過夜但醃得久為免過咸，煎之前可先用水沖洗一下魚塊，抹乾後煎即可。
2. 魚塊可醃過夜但醃得久為免過咸，煎之前可先用水沖洗一下魚塊，抹乾後煎即可。
討論 暫時沒有留言。