【葡國青菜薯蓉蜆湯】
2015 年 12 月 25 日發佈 moonmoonkitchen
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有一次到澳門
去了一間著名的葡國餐廳
網上講一定要叫這個葡式菜湯
我和老公各叫了一碗
原來真的很好吃
材料不太複雜
回來上網找一點資料
試做了這個湯
不過礙於沒有葡式腸
改用鮮味的花甲
一樣咁好味
去了一間著名的葡國餐廳
網上講一定要叫這個葡式菜湯
我和老公各叫了一碗
原來真的很好吃
材料不太複雜
回來上網找一點資料
試做了這個湯
不過礙於沒有葡式腸
改用鮮味的花甲
一樣咁好味
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1洋葱去衣切粒，蒜頭切成蒜蓉備用。
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2薯仔去皮切成小粒。
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3白菜祇要綠葉的部份，洗淨切成絲。
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4用小鍋放入雞湯，加入花甲煮熟，去殼。
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5起鑊，下油先爆香蒜茸及洋葱粒。
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6加入薯仔粒，繼續炒一會。
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7倒入清雞湯及月桂葉煮滾。
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8煮約20分鐘，取去月桂菜。
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9用手提攪拌器將材料打成蓉。
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10加入花甲肉及青菜，煮滾至菜軟身，下調味即成。
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