XO醬濃濃白汁波菜蒸扇貝【XO點嚐矜貴】
比手掌還要大的扇貝，夠矜貴了吧！配上能夠提鮮的XO醬，將新鮮特大扇貝的鮮味發揮得林漓盡致！矜貴的菜式，15分鐘便能夠出大場面，是冬至一個好菜式！
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1將扇貝清洗乾淨，裙邊用鹽及生粉洗去潺及黑色物，白雪雪為之及格
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2水滾後將扇貝連殼蒸約10分鐘
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3清洗菠菜，隔乾水，切約2cm段
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4牛油起鑊，加入忌廉及鮮奶及加入蒸扇貝後留在殼上的汁一同煮菠菜，白汁略為收汁熄火
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5熟扇貝自動離殼，殼上鋪上白汁菠菜，放上 扇貝，扇貝面鋪上一茶匙XO醬及XO醬汁淋面即成
TIPS
- 扇貝蒸煮時間視乎扇貝大小，請自行調教
- 扇貝汁含天然鮮甜味及海水味，基本上不用落鹽
- 扇貝汁含天然鮮甜味及海水味，基本上不用落鹽
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