照燒麻香茄子

2015 年 12 月 20 日發佈列印

照燒麻香茄子

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照燒麻香茄子是一款材料簡單經濟又易做的素菜,用了自製的照燒汁去做調味,加上了白芝麻,就會令到這款茄子增添色香味!

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 茄子 1條
- 炒香白芝麻適量
- 自製照燒汁 70g
- 打芡料:
- 生粉 1茶匙
- 食用開水 2湯匙

1茄子洗淨後,切出一段段(約2吋),然後用鹽水浸住茄子防變黑
2於每段茄子中間用刀仔三角斜方向地插入到茄子中間位置,然後搣開就會變成二朵花形茄子,將茄子用中火蒸15分鐘待茄子蒸淋
3用慢火將照燒汁煮滾,打個生粉芡
4將煮到略為杰身的照燒汁平均淋上已經蒸淋身的茄子上
5於茄子中間加上已經炒香的白芝麻即可

TIPS

自製照燒汁食譜可參考以下網址:
http://cook1cook.com/recipe/17018

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