涼拌芝麻花膠仔
2015 年 12 月 14 日發佈 JanJankitchen
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花膠養顏又補鈣，平時多數煲湯呀、燉呀、炆呀，今次就嘗試涼拌呢個新穎一點的做法，啖啖花膠好彈牙，十分過癮呢！
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1花膠仔解凍略沖淨。煮滾水，放入薑及蔥煮一會出味，放入花膠仔再滾起即撈起，盛起浸10分鐘冰水。輕力壓出水分，最好待涼乾。然後冷藏至凍。
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2白鑊炒香芝麻備用。調味料先調和及試味，再拌入芝麻。取出花膠仔與涼拌汁調和即可享用。如略嫌大件，可略剪細。
TIPS
1. 花膠黏性重，冷藏後通常會黏在一起，最好不要雪太久。所以才先冷藏，後下涼拌汁，因為濕潤了自然又不會黏合在一起。
2. 這款花膠仔不耐煮，煮得太久會變得太腍唔得脆口，只需煮1-2分鐘。
2. 這款花膠仔不耐煮，煮得太久會變得太腍唔得脆口，只需煮1-2分鐘。
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