懶人版好味正宗川味酸菜魚(圖文版)
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1魚起骨，肉切片(鹽、生粉、燒酒醃下先),酸菜切條。
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2落油輕輕爆下花椒同干辣椒。
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3再落蒜、姜稍爆一陣
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4放埋酸菜炒至發白。
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5落水同魚骨滾一陣。
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6滾到魚熟同酸菜味出咗之後，放小小鹽、雞粉、糖…
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7就可以逐片放埋魚片落個湯度(收細火)，吾好攪，好似圖中一樣輕轉輕手將啲魚片撳落個湯度，至熟。
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8上碟，淋上藤椒油就可以享用啦!!!
TIPS
1.沒有藤椒油,開新獲用油爆花椒同干辣椒,再囝淋上去,.
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