懶人版好味正宗川味酸菜魚(圖文版) 2015 年 11 月 16 日發佈 GaiaKitchen 列印 3 71 7829 請稍等. 請稍等. 自己做既水煮魚,慳錢之餘又放心,吾洗食街外既萬年油.材料也不難找,不能吃辣的話更可以選擇不放辣椒. 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 魚 酸菜 花椒 干辣椒 泡椒 蒜 姜 藤椒油 鹽、糖、雞粉 1魚起骨，肉切片(鹽、生粉、燒酒醃下先),酸菜切條。 2落油輕輕爆下花椒同干辣椒。 3再落蒜、姜稍爆一陣 4放埋酸菜炒至發白。 5落水同魚骨滾一陣。 6滾到魚熟同酸菜味出咗之後，放小小鹽、雞粉、糖… 7就可以逐片放埋魚片落個湯度(收細火)，吾好攪，好似圖中一樣輕轉輕手將啲魚片撳落個湯度，至熟。 8上碟，淋上藤椒油就可以享用啦!!! TIPS 1.沒有藤椒油,開新獲用油爆花椒同干辣椒,再囝淋上去,.
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