酸菜魚 2019 年 01 月 09 日發佈 我家吃貨有米 列印 6 22 3518 請稍等. 請稍等. 無論做打邊爐湯底或送飯都一流的一道餸😋😋😋非常開胃啊😍😍😍 食材 （3-4人） 1小時內 食材 酸菜（財神牌至好味） 1包 生魚（任何魚都得） 1條 薑片 適量 野山椒 適量 花椒 適量 辣椒乾 適量 1生魚起肉切片，骨位斬件，分開兩個碟放，兩碟都用鹽，胡椒粉，生粉，麻油少少醃，臨煮前10分鐘先放薑粒醃因驚魚肉梅 2酸菜浸半個鐘，切細件，乾鍋炒乾身備用 3爆香蒜頭，薑片，花椒，野山椒，之後放酸菜一起炒香後放水/雞湯滾15分鐘，再落魚骨（如想湯底香d可將魚骨煎香）一起滾起後撈起放碗 4之後就落魚片滾20秒到（睇你中意幾熟）後即可 5最後將辣椒乾，花椒放碗,燒滾油後淋上，出味後倒落酸菜魚上即可😍😍😍😍
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