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懶人版好味正宗川味酸菜魚(圖文版)

2015 年 12 月 10 日發佈 GaiaKitchen 列印
懶人版好味正宗川味酸菜魚(圖文版)
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請稍等. 請稍等.
自己做既水煮魚,慳錢之餘又放心,吾洗食街外既萬年油.材料也不難找,不能吃辣的話更可以選擇不放辣椒.
更多食譜可到:
https://www.facebook.com/Gaia-Kitchen-2廚梁-950407525019757/

食材 (1-2人) 15分鐘內

    • 食材
    • 魚
    • 酸菜
    • 花椒 干辣椒 泡椒
    • 蒜
    • 姜
    • 鹽、糖、雞粉
    • 藤椒油
  • 1準備材料:魚起骨,肉切片(鹽、生粉、燒酒醃下先),酸菜切條。 調味:花椒、干辣椒、泡椒、蒜、姜、麻椒油、鹽、糖、雞粉。
  • 2落油輕輕爆下花椒同干辣椒。
  • 3再落蒜、姜稍爆一陣。
  • 4放埋酸菜炒至發白。
  • 5落水同魚骨滾一陣。
  • 6滾到魚熟同酸菜味出咗之後,放小小鹽、雞粉、糖…
  • 7就可以逐片放埋魚片落個湯度(收細火),吾好攪,好似圖中一樣輕轉輕手將啲魚片撳落個湯度,至熟。 上碟,淋上藤椒油就可以享用啦!!!
  • 8上碟,淋上藤椒油就可以享用啦!!!
  • 9起筷~

Tags:

  • 酸
  • 魚
  • 川味
  • 酸菜
  • 懶人
  • 酸菜魚

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