南瓜椰汁布丁
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1小南瓜2個，直徑約３吋，切去頂部留用， 用尖刀沿圓週刺穿頂部，向下按， -
2用鐵羹再刮去瓜囊 -
3蒸12-15分或至熟透 (因南瓜大小及生熟度調節， 以用長簽可以輕易刺過頂部黃色厚肉部份為ok, 但也不要過熟），攤凍，用廚紙索乾內步水份備用 (瓜頂只蒸五分鐘） -
4椰汁布丁： 脫脂奶100ml + 椰漿200ml + 糖30g（可按口味加減) 煮熱至糖溶化， 加入 魚膠片1 3/4片(先用冷水浸軟)， 輕力攪拌至魚膠完全溶化， 過篩，稍為攤涼至微暖 -
5-把布丁漿倒入已冷卻的南瓜內，待布甸漿完全冷卻後方入雪櫃，雪約5小時便成。 -
6因為想要做到切到一件件，所以個布丁ｏ既魚膠份量要較一般布丁重手，結果效果果然如預祈一樣。椰汁布甸同蒸熟左ｏ既南瓜好襯呀。
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