【 一口豬肉乾 】

1在街市買回來的豬肉，洗凈後我會用攪拌機攪碎，感覺比較乾淨，怕麻煩在檔口攪碎也可。

2而調味料包括生抽、老抽、魚露、麻油、黃糖。

3放入雪櫃醃大概兩至三小時後，用牛油紙舖底，放上豬肉，蓋上保鮮紙後壓平。撕走保鮮紙後放入焗爐，180度焗十分鐘，肉乾開始收縮和流出肉汁，肉汁千萬不要倒去，反轉再焗十分鐘，此時肉汁會被肉乾再吸收。

4然後塗上蜜糖200度焗5分鐘，反轉再焗3分鐘！完成！

5最後步驟的蜜糖，可加黑椒成為黑椒豬肉乾。加桂花糖又可成為桂花蜜豬肉乾。大家快快試做吧！