蜜汁豬肉乾
2017 年 10 月 09 日發佈 Elaine袁太廚房
列印
掃上蜜煻令豬肉乾變得甜甜 , 好味的程度令我食完一條再一條呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_9.html
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_9.html
-
1豬肉碎放入大碗內 , 加入五香粉及醃料拌勻先靜待10分鐘 -
2再加入砂糖及蜜糖拌勻靜待1小時 -
3醃左1小時的豬肉碎蓋上保鮮紙放入雪櫃下層靜待一晚 -
4翌日將豬肉碎從雪櫃取出靜待10分鐘 , 焗爐用180C預熱10分鐘 -
5枱面放一張焗爐紙 , 將200g的豬肉碎放焗爐紙上 , 再放上一張保鮮紙 -
6用麵棍壓至薄身 , 除去保鮮紙後連焗爐紙一同放入焗盆內 -
7放入焗爐用180C上下火先焗15分鐘 , 取出倒去肉汁 -
8反轉肉片再放入焗爐繼續焗15分鐘 , 期間將蜜糖加水拌勻成蜜糖水備用 -
915分鐘後取出掃上蜜糖水 -
10入焗爐將溫度調低至150C , 繼續用上下火焗5分鐘 -
115分鐘後取出反轉再掃上蜜糖水 , 放入焗爐再焗多5分鐘 , 取出靜待10分鐘待涼 -
12餘下的豬肉碎同樣將200g的豬肉碎放焗爐紙上 -
13再放上一張保鮮紙 , 用麵棍壓至薄身 , 除去保鮮紙後連焗爐紙一同放入焗盆內 -
1415分鐘後取出掃上蜜糖水 , 入焗爐將溫度調低至150C , 繼續用上下火焗5分鐘 -
155分鐘後取出反轉再掃上蜜糖水 , 放入焗爐再焗多5分鐘 -
16取出靜待10分鐘待涼 -
17直至全部豬肉碎整成豬肉乾為止 , 再修邊切成一塊塊即可
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(食譜二：黑蘑醬起司豬肉漢堡)](https://img.cook1cook.com/webp/101x53/upload/cafe/202109/94/171527-1631081766_1.jpg)
討論 暫時沒有留言。