梅菜蒸肉餅
2015 年 11 月 03 日發佈 Karen Ling
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怎樣做好吃，軟綿滑滑又不乾的梅菜蒸肉餅呢？想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！！ https://www.facebook.com/pages/Karens-kitchen/212144668994619
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1将猪肉洗净抹干水，剁碎，豬肉碎用醃料拌勻。加水時，逐少加，讓豬肉容易吸收后再加入调味料拌匀，順一個方向搞，腌制2个钟。
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22，梅菜用清水浸開最 1 小時，打開菜葉，放在水龍頭用流動清水沖洗乾淨，確保沖走全部沙粒，榨乾，將菜頭太硬的部份切掉，再切粒，用白鑊 (即不放油) 炒香，盛起後放入砂糖及麻油，拌勻将猪肉与梅菜拌匀，放入碟子里 大火蒸10-12分钟，即可
TIPS
## 買新鮮豬肉回來用菜刀剁成的肉餅最好吃，和機攪的質感很不用的，時間充裕一定要試試
##豬肉和梅菜醃得越久味道越入味，如果要上班，早一天醃好放入雪櫃，晚上放工直接拿去蒸即可
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![[家常小菜] 梅菜蒸肉餅](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202404/33/171298-1712292507_thumb.jpg___101_74 "[家常小菜] 梅菜蒸肉餅")
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